《番茄也能這樣做：主餐、配菜到甜點44道美味健康上桌》

一顆番茄搞定一桌菜？！ 簡單?健康?美味 讓主婦、煮夫開心歡呼「太值得了！」的100番茄聖經

連平時不敢吃番茄的人也可以吃得很開心！

★人氣部落客「莎莎的手作幸福料理」「人妻的廚房」主廚推薦！

★七大營養成分，徹底調理久坐不動上班族體質！

★超親民食材、超簡易步驟，名店料理輕鬆上桌！

本書為日本澀谷番茄料理專門店精心研發出的番茄食譜，以一般民眾最能簡單取得、便宜入手且營養滿點的番茄作為主要食材，開頭即詳盡介紹番茄所含的各大營養素，以及最新研究發現的可有效預防「代謝症候群」的成分，並於介紹文字後方貼心列出特別推薦的食譜。書中的自製各種番茄醬和以番茄製作的各式點心，也是日本網友好評推薦的一大特色。

【對身體超棒的！番茄的美麗密碼】

十大功能徹底改變上班族體質！

——番茄是久坐不動、壓力上身的工薪族救星！

．預防代謝症候群．瘦身．提升免疫力．清血．抗老化．美肌

．改善水腫．清腸瘦腹．預防貧血．消除疲勞．紓解壓力

千層派、義大利麵、白酒蒸蛤蜊、山珍海鮮鍋、滑嫩烤布蕾

國內第一本！什麼都能做的全方位番茄食譜首度登場！

不用走遍市場買食材，不需繁複的操作步驟，只要一顆便宜入手的番茄，就能輕鬆變化44道美味料理。從風味前菜、熱熱菜餚到飽足主餐，還有備受網友好評的爽口不甜膩點心飲品、自製果醬、抹醬等升級吃法，小小番茄的大大變化，遠遠超乎你的想像！

料理新手也能搖身餐廳大廚！

12道開胃冷盤——

義式風味生鮭魚片／番茄酪梨千層派／番茄奶油起司佐蜂蜜／料好澎派生春捲……

12道暖胃熱菜——

特製茄醬焗烤漢堡肉排／白酒蒸蛤蜊佐番茄／煎烤番茄羅勒豬里脊肉排……

10道飽足主菜——

酪梨奶油茄醬義大利麵／戈根索拉藍紋起司義式番茄寬麵／番茄海鮮鍋……

10種甜點&調飲——

番茄風味烤布蕾／番茄奶凍／香草冰淇淋佐番茄果醬／糖漬水果番茄……

作者簡介

TOMATO GARDEN

位於東京澀谷的番茄料理專賣店。

店家的概念是「將附設於番茄田的地下倉庫改建為專門提供新鮮番茄及番茄料理的餐廳」，從義大利麵到甜點百分之百都是番茄料理。

譯者簡介

連雪雅

生活中少不了日文的陪伴，對翻譯工作懷抱著高度的熱情。譯有《一個人的京都漫步手帖》、《旅行從我的房間開始》等旅遊書，與《天天蔬果汁，癌症不上身》、《自然排毒的50個生活小習慣》等實用書，以及《魔女的約定》、《少女不畢業》等小說。

讀者好評

介紹許多看起來好好吃的料理，同時附上簡易的作法。鮮紅美味的番茄就好像夏日豔陽，光是看著一張張精美的料理照片，就感到十分滿足。—讀者Bibulion

這是一本100％番茄食譜！季節料理、海鮮番茄鍋令人目不轉睛，奶汁烤菜、焗烤、燉煮類料理、義大利麵也看起來相當可口，點心類也都做得好漂亮，番茄透出的紅潤彷彿能映在用餐者的臉頰上呢。烤布蕾和奶凍令人驚喜，好喝的番茄汁不用說，番茄果醬和冰沙請大家一定要嚐試看看！—讀者Aoki

本來就很常吃番茄，但多半是以生食為主，例如涼拌或沙拉等等，當然偶爾也會做熟食，不過總是覺得「生食還是最簡單好吃啊」，然而這本食譜完全消除了我這樣的偏見。—讀者RYURYU非常漂亮的菜色，在料理的配色上很值得參考！—讀者norinori有時候很想吃番茄，只能盡量做各式沙拉來滿足口腹之欲，不過有這本之後，想做任何番茄料理都沒問題。—讀者Kyoko用番茄做的點心真的很特別，尤其是番茄冰沙，放一下再吃感覺更入味喔。—讀者Yuki

目錄

目次　Contents

料理名稱下的●記號代表，每道料理所使用的食材（包含番茄在內）成分所具備的特別功效。

〈效能識別記號說明〉

• 預防代謝症候群．瘦身　　●提升免疫力
• 清血　　●抗老化　　●美肌
• 預防水腫　　●清腸瘦腹　　●預防貧血
• 消除疲勞　　●紓解壓力

Chapter 1

魅力指數狂飆！番茄的美麗密碼

1 番茄對身體超好的！

2 吃了番茄就會變漂亮？！

3 番茄圖鑑

4 番茄的切法

5 如何去番茄皮

6 基本番茄醬的做法

Chapter 2

沁脾開胃的「冷盤料理」

• 義式風味生鮭魚片冷盤  [ 摘文試閱 ]
• 海鮮涼拌葡萄柚 [ 義式淋醬 ]
• 半熟鰹魚和番茄的醬油醋拌菜
• 番茄酪梨千層派 [ 鯷魚起司醬 ] [ 羅勒醬 ]
• 料好澎派生春捲 [ 番茄辣醬 ]
• 番茄奶油起司佐蜂蜜
• 番茄乾拌莓果奶油起司抹醬
• 番茄柯布沙拉（Cobb salad）[柯布沙拉淋醬]
• 卡布里沙拉（Caprese salad）
• 陳年葡萄醋醃小番茄
• 多彩多汁醃番茄

Column　動手製作獨家口味的番茄醬吧！ [ 炸薯塊 ] [ 自製番茄醬 ]

Chapter 3

熱呼呼好暖胃的「番茄熱菜」

• 特製茄醬焗烤漢堡肉排
• 茄醬焗香茄
• 豆漿奶油醬焗烤旗魚 [ 白醬 ]
• 蒜味（ajillo）鮮蝦小番茄
• 番茄燉煮小章魚
• 起司烤雞腿佐波莫多羅（pomodoro）醬
• 煎烤番茄羅勒豬里脊肉排 [ 鮮茄醬 ]
• 白酒蒸蛤蜊佐番茄
• 鯷魚番茄普切塔（Bruschetta）
• 酥炸卡蒙貝爾起司佐番茄果醬

Column　適合搭配番茄的香草 [ 7種蔬菜和香草的沙拉 ] [ 番茄淋醬 ]

Chapter 4

使用大量番茄製作的「主菜料理」

• 酪梨奶油茄醬義大利麵
• 茄醬香茄義大利麵

●3種番茄和櫛瓜的鯷魚蒜香義大利麵

• 鮮茄莫札瑞拉起司義大利麵
• 煙燻鮭魚蘆筍番茄奶油義大利麵
• 水果番茄義大利麵
• 戈根索拉藍紋起司義式番茄寬麵
• 山珍番茄鍋
• 番茄海鮮鍋
• 豆漿番茄鍋

Column　番茄鍋的美味升級吃法！[ 奶油燉飯 ] [ 起司燉飯 ]

Chapter 5

爽口不甜膩！番茄的「甜點＆調飲」

• 糖漬水果番茄
• 番茄風味的滑嫩烤布蕾
• 番茄奶凍
• 香草冰淇淋佐番茄果醬 [ 番茄果醬 ]
• 番茄冰沙 [ 雙茄特調 ]
• 水果風味番茄汁
• 義式番茄調飲&蜂蜜番茄牛奶
• 義式檸檬水&番茄薑汁汽水

Column　番茄與容器的黃金比例[ 3種番茄 ] [ 夏季限定版 ]

結語

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