超加工食品危害大！吃越多「這些病」風險暴增50%　醫：應嚴格管制

隨著現代飲食習慣的改變，超加工食品成為日常生活中的一部分，然而，這類食品背後的健康風險逐漸浮現。研究指出，經常食用超加工食品會增加多種疾病的風險，尤其是肥胖和心血管疾病。醫學專家警告，超加工食品中的高糖、高鹽、高脂肪含量是這些健康問題的主要原因，建議應對這類食品進行更嚴格的管制，以保護公眾健康。

什麼是超加工食品？

超加工食品是指經過高度工業化處理的食品，這些食品通常富含多種添加劑，如防腐劑、人工色素、香料等，用來增強口感、延長保存期限及改善外觀。常見的超加工食品包括冷凍餐點、洋芋片、甜點、汽水、泡麵等。這些食品在製作過程中失去了原始食材的大部分營養價值，卻充滿了對健康不利的成分。

健康風險：超加工食品與多種疾病的關聯

根據多項研究，經常食用超加工食品會顯著增加罹患多種疾病的風險。尤其是心血管疾病和肥胖，兩者與超加工食品的攝取量呈正相關。研究數據顯示，超加工食品的攝取量每增加10%，心血管疾病的風險便上升50%。此外，這類食品還可能提高罹患Ⅱ型糖尿病、癌症以及認知障礙的風險。

超加工食品如何導致肥胖與心血管疾病？

超加工食品的最大特點是熱量高且營養密度低，這些食品通常含有過多的精製糖和飽和脂肪，卻幾乎沒有纖維和必要的微量營養素。長期攝取這類食品會導致能量攝取過剩，促進體內脂肪堆積，從而引發肥胖。此外，這類食品中的高鹽成分會升高血壓，而反式脂肪和精製糖則會增加膽固醇水平，這些都直接導致心血管疾病的風險增加。

▲ 超加工食品充滿對健康不利的成分。（圖／Shutterstock）

添加劑的隱性危害

除了高熱量和高糖分，超加工食品中的人工添加劑對健康的影響也不可忽視。這些添加劑旨在延長食品的保存期限並提高味道，但同時可能損害腸道微生物群，引發代謝問題和慢性炎症，進一步增加肥胖和其他疾病的風險。某些研究甚至顯示，添加劑中的某些成分可能與癌症的發病有關。

其他潛在健康風險

除了肥胖和心血管疾病，超加工食品還與精神健康問題相關聯。長期攝取這些食品可能引發焦慮、憂鬱等心理健康問題。更糟糕的是，過量食用超加工食品可能導致身體對這類食品產生依賴，進一步陷入不良的飲食循環，讓健康狀況惡化。

醫學專家建議：應嚴格管制並推動健康飲食

專家呼籲，政府應對超加工食品的生產和銷售進行更嚴格的管控，並提高消費者對此類食品健康風險的認識。減少這類食品的市場流通，並推廣天然、未加工的原型食品，例如新鮮水果、蔬菜、全穀類和瘦肉，將有助於降低肥胖和心血管疾病的發病率。

▲ 專家呼籲食用天然食材，有助於降低肥胖和心血管疾病的發病率。（圖／ENews新聞網AI生成）

此外，公眾應提高自我健康意識，減少超加工食品的攝取，並遵循均衡飲食的原則。養成良好的飲食習慣，攝取豐富的膳食纖維及抗氧化劑，將有助於改善身體健康，避免因飲食不當引發的健康問題。

超加工食品的普及雖然帶來了飲食的便利，但其潛藏的健康風險卻越來越明顯。肥胖、心血管疾病、精神健康問題等都與這類食品的攝取密切相關。因此，應該推動更嚴格的食品監管政策，並鼓勵公眾選擇健康的飲食方式，從根本上減少這些疾病的發生。