冬粉取代白飯可減肥？醫師揭真相：恐含馬鈴薯澱粉　推薦3款「控糖主食」

許多人會為了減重而避開白飯、麵條等澱粉類食物，甚至有一說以「冬粉取代白飯」有助減肥，對此，家醫科醫師李唐越提醒，這其實是相當NG的行徑，因為冬粉不一定都由綠豆製成，原料可能含有澱粉類食物，如馬鈴薯澱粉，因此不但無助於減重甚至適得其反，與此同時他也推薦3款有助於穩定血糖、為身體提供更多營養，還有助於控制體重的食物選擇。

▲李醫師提醒，用冬粉取代白飯其實是相當NG的行為，因為有可能是採用馬鈴薯澱粉製成，不但不利於減重，還對控糖毫無幫助。（示意圖／Shutterstock）

李唐越醫師在YouTube頻道《早安健康》中指出，很多要瘦身的人會想到用冬粉取代白飯，但很有可能會不小心踩雷，這是因為冬粉不一定都由綠豆製成，可能是採用馬鈴薯澱粉，因此不但對減重的人來說相當不利，對於需要控制血糖的人也毫無幫助。另外，他也提醒，燕麥片或玉米穀片咋聽之下非常健康，但加工的過程中往往需要添加大量的糖和油脂去製作，對健康其實毫無用處，因此建議減少攝取。

▲燕麥片、穀物片會添加大量糖分和油脂製成，因此醫師建議減少攝取。（示意圖／ENews資料庫）

為了幫助民眾更好地控制體重和血糖，李醫師推薦了3款更健康的食物選擇：

1、根莖類食物：如玉米、南瓜和地瓜。這些食物屬於中低升糖指數（GI）食物，對血糖波動影響較小，且還富含膳食纖維；

2、五穀雜糧糙米飯：除了含有豐富的膳食纖維外，還含有維生素和花青素等有益健康的成分；

3、蒟蒻麵或豆腐麵：這些食品雖然外形像麵條，但實際上由更健康的原料製成，是喜愛麵食又想健康飲食者的理想選擇。