蘇丹紅藏身於此？營養師曝「1類油」要注意　呼籲政府加強稽查

蘇丹紅風暴持續擴大，國人常用調味料沙茶醬、胡椒粉、咖哩粉皆遭受波及。對此，營養師吳映澄示警，蘇丹紅可能違法添加於「棕櫚油」，而需要高溫油炸的品項幾乎都會使用棕櫚油，像是泡麵、餅乾等，因此呼籲政府應針對食用油加以檢驗，藉此加強稽查。

▲營養師吳映澄警告，蘇丹紅可能違法添加於棕櫚油。（示意圖／Shutterstock）

吳映澄在臉書專頁《吳映澄 營養師》發文指出，棕櫚油是取自棕櫚果肉的油，由於其果肉是紅色的，因此未精製的棕櫚油為紅橙色，又被稱為「紅棕櫚油」，含有豐富營養素，但量少價昂，一般常見的棕櫚油則是經過脫色、高度精製而成的「精製棕櫚油」，呈現透明無色。

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吳映澄表示，經查歐盟在2003～2024年的食品預警通報資料，發現蘇丹紅被驗出不合格通報共836件，品項包括棕櫚油、辣椒粉、調味醬料、辛香料、薑黃、咖哩等，其中棕櫚油就佔據207件，件數高於辣椒粉製品168件，為蘇丹色素不合格產品中佔據最大宗的食品類別，但比對食藥署邊境檢驗資料後，發現2015～2024年蘇丹色素被驗出不合格件數共53件，不合格產品僅集中於辣椒粉（油）、玫瑰花瓣、薰衣草等，完全不見棕櫚油的查驗紀錄。

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吳映澄強調，棕櫚油是全球產量最大的油脂，也是台灣進口最大宗、主要供應給食品加工業與餐飲服務業的油類，長期被使用於各種加工食品，尤其需要高溫油炸的品項幾乎都會使用棕櫚油，包括餅乾、泡麵、巧克力、冰淇淋等，建議有進口棕櫚油的食品業者，應將蘇丹色素納入必要檢驗項目，而台灣政府也應在邊境查驗納入食用油脂的抽驗項目，藉此加強稽查。