哪種食用油吃了更健康？　醫師激推「萬油之王」：抗氧化、防失智、還護心血管

隨著人們越來越注重健康飲食，橄欖油已成為家庭必備的食材之一。家庭醫學專家李思賢醫師在他的臉書上大力讚揚了橄欖油的多種健康優勢，並分享了選擇高品質橄欖油的八個關鍵提示。這種被他稱為「萬油之王」的食用油，不僅因其風味出眾，更因其對健康的許多益處而受到醫師的強烈推薦。

▲ 醫師分享萬油之王橄欖油的好處（示意圖／Shutterstock）

橄欖油中含有大比例的單元不飽和脂肪酸（oleic acid），李思賢醫師指出，這種脂肪酸可以降低身體的發炎反應，同時也是神經髓鞘（神經細胞保護層）的重要原料。此外，橄欖油還含有大量的抗氧化物質，例如橄欖多酚和維他命E，這些抗氧化物可以有效防止心血管疾病，預防失智和心智退化。更重要的是，這些抗氧化物質的存在還能降低罹患癌症的風險。

這種萬能油還富含角鯊烯，這種化合物有抗菌、抗發炎以及護膚保濕的效果，使橄欖油對健康的益處更加豐富。然而，要從市場上繁多的選擇中挑選出高品質的橄欖油並不容易。因此，李醫師分享了以下八個選擇橄欖油的關鍵技巧：

• 顏色：選擇呈黃色或綠色的油品。
• 味道：聞起來有青草味或果香，絕不能有油耗味。
• 口感：嚐起來帶有苦味和辣味，特別是喉嚨處。
• 包裝＆保存：選擇暗色玻璃瓶或鐵桶裝，避免塑膠瓶或大於500cc的包裝。
• 酸價標較低的更好，但主要作為參考。
• 採摘時間：挑選1年內的橄欖油較新鮮。
• 試喝：能試喝更佳，將人體味蕾差異排除。
• 注意新鮮度：盡量選購未開封的橄欖油。

▲ 醫師分享挑選橄欖油的八大技巧（示意圖／Shutterstock）

「有一句話說得很好，如果你不知道甚麼是好的橄欖油，代表你沒有喝過好的橄欖油，因為好的橄欖油的味道會讓你把其他壞油都拋諸腦後。」李思賢醫師說。擁有良好品質的橄欖油，不僅能促進健康，還能為家庭喜愛的佳餚增添美味。現在，您已經掌握了挑選橄欖油的秘訣，快去為家人挑選一款優質的橄欖油，與他們共享健康，營造美好生活！