缺蛋潮又來臨？迎中秋蛋量需求大增　養鴨協會坦言：鴨蛋只能勉強供應

為了迎接中秋，不少民眾都開始準備烤肉食材、採購月餅自用送人，導致鴨蛋迎來用量高峰，根據養鴨協會指出，因鴨蛋有季節性爆炸需求的特色，目前全台皮蛋庫存僅剩三分之一，在需求遠大於供應下，甚至有皮蛋出廠天數不足30天的情形。

▲缺蛋朝又來臨？迎中秋鴨蛋量需求大增，養鴨協會坦言：鴨蛋只能勉強供應。（示意圖／Canva）

針對國內鴨蛋供應量是否充足，中華民國養鴨協會前理事長陳自成坦言，目前鴨蛋的產量僅能說是「勉強」供應，「不能說平穩」。他指出，全台皮蛋庫存只剩三分之一，平常皮蛋製作的出廠天數約50天上下，現在可能就不到30天，因供應少於需求。他進一步解釋，由於鴨蛋是季節性的爆發需求，尤其中秋節需求會增加好幾倍，除了鴨蛋供應數量較少，醃漬天數也不足，平時若沒有囤貨就不會有東西給別人。

根據統計，8月份的玉米現貨價格出現跌幅，從原本每公斤13至14元降至現在的每公斤10元，接著在8月底漲到11元，據鴨農表示，可能期貨價偏高和俄烏戰爭等影響；陳自成表示，一隻鴨每天要吃150-160克飼料，蛋雞約100-110克，其中玉米佔了飼料比例的50-55％，因此若玉米漲1元，每隻鴨成本就漲至少5毛，這是原料的直接成本，而這次玉米跌了2元飼料卻沒有降1元，推測可能是微量元素價格沒有降，成本因此墊高。

農委會畜牧處副處長江文全也表示，今年2月鴨蛋產地價每台斤約38元，3月14日到了每台斤40元，今年4月11日到現在鴨蛋每台斤為43元，是近幾年的歷史高價。他指出，目前全國庫存量可應付季節性需求，待中秋節過後蛋黃需求就會大幅度減少，之後的鴨蛋會持續透過加工、冷凍等方式儲放，待農曆春節銷售。