最多超過3800倍！10家冰店腸桿菌超標　驚見台南名店也在內

炎炎夏日，清涼解渴的冰品是台灣民眾的解暑聖品，但台灣消費者保護協會今年7月針對台南、高雄、屏東三地抽驗50間知名冰店衛生品管，竟發現有10家冰店衛生不合格，其中台南中西區一家水果行販售的牛奶冰腸桿菌更是超標3800倍，為此消保會呼籲業者多加注重冰塊的衛生，並督促各縣市衛生局應提升抽檢冰品、配料的頻率。

▲台灣消費者保護協會今年7月針對台南、高雄、屏東三地抽驗50間知名冰店衛生品管，竟發現有10家冰店衛生不合格。（示意圖／Canva）

消保會今（4日）發布夏季冰品抽檢結果，指出7月間針對高雄、台南、屏東等知名冰店執行冰品衛生抽驗，調查過程採用模仿一般消費者購買模式，並未告知店家購買者身分，此次以檢驗清冰為主冰品購買當天就直送SGS實驗室檢驗腸桿菌，屏東10件，全數合格；台南15件，有5件不合格；高雄25件，亦有5件不合格。不過令消保會傻眼的是，台南一間水果行販售的牛奶冰，竟驗出腸桿菌超標3800倍。該業者指稱冰塊是由其他廠商購買。

消保會執行長徐邦瀚指出，台南超標3800倍的冰品已無從確認是冰還是牛奶出包，但他們前往檢測時發現，店家的煉乳不知在常溫放置多久？一般而言，乳製品應冷藏保存並在使用時取出。消保會這次抽驗，高雄不合格的店家不乏知名剉冰店，另抽驗樣品中有3件是冰淇淋與霜淇淋的型態，結果3件就有2件不合格，旗津一家知名冰店的牛奶冰超標44倍。

▲台南一間水果行販售的牛奶冰，竟驗出腸桿菌超標3800倍。（示意圖／Canva）

徐邦瀚心情沈重表示，消保會每年都會調查冰品、飲料衛生，都有發現不合格的冰飲，但卻很少店家有效改善，難怪大家都笑台灣人的「鐵胃」；高雄市醫師公會常務理事蔡昌學表示，近期天氣相當炎熱，近來又恰巧國旅爆發，許多民眾都會選擇買冰品來消暑，時常看見冰店大排長龍，但他們卻發現有多間冰店清冰的腸桿菌超標，民眾若食用輕者出現腹泄、腸胃炎等症狀，嚴重者可能脫水甚至腎臟發炎，如有外國人來名店消費而感染，將造成國門損失。

感染科醫師林庭逸指出，今年SGS檢測法規更改，過去冰品是檢測大腸桿菌，現在擴及腸桿菌科，包含的菌種更多，一旦檢驗超標，即表示冰品在製造過程或原料等環節出狀況。他警告，儘管一般人對大腸桿菌已有耐受性，但仍會上吐下瀉，若感染致病性腸菌，甚至會出現高燒，脫水，甚敗血休克造成死亡。而律師黃柔雯則表示，衛福部公告的食品安全衛生管理法第38條針對腸桿菌科有檢驗規範，冰品腸桿菌檢驗若超標，且業者限期內未改善，主管機關可依食安法，處3萬到300萬元罰鍰。

消保會呼籲，業者應該注重冰塊源頭的衛生，慎選給消費者食用的冰塊，消費者購買冰品前也需留意店家衛生狀況，不要選擇放置過久的配料，各縣市衛生局更應加強抽驗店家冰品與配料的程序及頻率，以維護消費者健康。