鼎泰豐離職員工公開「4點內部秘密」：回想起來還是很感動

知名餐廳「鼎泰豐」幾乎各家分店門口都總是大排長龍，無論是平日或假日都會高朋滿座。近日，就有一名自稱是鼎泰豐的前員工的網友透露，很想念當年在餐廳工作的日子，還分享4個不為人知的內部小秘密。貼文一出，引起網友熱議。

▲ 鼎泰豐的優質服務獲網友大讚。（圖 / 翻攝自 鼎泰豐官網）

原PO在Dcard以「那一年我在鼎泰豐工作發現的小秘密」為題發文，提到曾在鼎泰豐工作大約一年的時間，期間發現四個有趣的小秘密。第一，客人從一開始在門口拿號碼牌，到被帶位入座的，服務生都會全程以溫暖又親切的口吻稱呼「您」，而不是「你」，藉此拉近與人之間的距離。第二，有別於大部分店家使用的「歡迎光臨」，鼎泰豐則是改用「您好！裡面請！」，而且這句問候語的語速和聲音大小有一定的標準，才能讓客人有種回到家的感覺。

第三，鼎泰豐對於餐具也很講究，像是碗筷的擺放和茶的溫度，以及醬油醋的開口方向和牙籤的數量，都嚴格規定全台每間鼎泰豐一模一樣，讓客人感受到零差別的服務。第四，原PO提到，鼎泰豐為了防客人對某些食物過敏，會抽考員工們所有餐點的內容物，像是一個再簡單不過的蛋花湯也有正常、蛋奶素、全素之分。

▲ 曾在鼎泰豐工作過的原PO分享暖心細節。（圖 / 翻攝自 Dcard）

另外，鼎泰豐有一道全素料理「什蔬炒飯」，而鼎泰豐規定炒飯出餐前都需要「整形」為避免全素料理混到葷食，還特別獨立出一支「全素專用飯匙」，讓原PO大讚「以我目前接觸過的餐飲經驗，都沒有像鼎泰豐一樣為素食客人著想的」。對此，原PO坦言回想起過去工作的細節，還是會被鼎泰豐的種種感動到，並表示即使已經離職，但每次到鼎泰豐用餐，都會有種回到家的溫暖。

貼文曝光後，網友們紛紛留言：「覺得鼎泰豐的各種待客細節都很暖，服務很周到」、「服務真的都好得沒話說」、「鼎泰豐真的是多年來都沒有變調過的餐廳，而且每家素質都很好」、「鼎泰豐真的優質，服務態度和乾淨度無可挑剔，外食要找到一樣的店真的不容易，不過價位太高也無法常吃」、「很佩服店員在人這麼多、很忙的情況下，都一樣讓客人覺得很熱情」、「覺得原PO是打從心裡喜歡這個企業」。