開元食品線上解析外送時代法式甜點趨勢! 肯迪雅台灣品牌大使王家承直播分享

| 日期: 2021-10-04 11:07 | 編輯: 陳嘉伶 | 分類: 料理食譜 | 瀏覽數: 0

【台北訊】在外送風氣盛行的時代中,從小型商家到專業烘焙業者,如何用有限的設備和物流條件,持續提供法式甜點的高級享受?日前,開元食品邀請肯迪雅台灣品牌大使王家承主廚與客戶線上直播,交流高級甜點製作的秘方,滿足外送時代消費者對法式時尚甜點的需求,吸引專業烘焙職人線上交流,掀起新時代中甜點趨勢的熱烈討論。

法式甜點新起之星王家承主廚,在直播中分享他的產品研發心得,使用100%來自法國的肯迪雅動物性鮮奶油、乳脂起司和布列塔尼片狀發酵奶油,現場示範三款高級甜點的製作方式,包括布列塔尼原味可頌,乳酪可頌、杯裝甜點大補帖:白巧慕斯、香草柳橙、開心果櫻桃。獲得參與店家對於食材的使用熱烈迴響。

王家承主廚表示肯迪雅動物性鮮奶油無添加乳化劑,接近天然口感,打發後的鮮奶油口感香醇,穩定性高且優異,在製作甜點時抗融性佳,用來製作慕斯、甘納許、奶餡等都很理想,用肯迪雅動物性鮮奶油製作的烘焙甜點,吃起來帶有真正的鮮奶油風味。

肯迪雅是法國國際知名品牌,成立至今50周年,以產品品質管理嚴謹著稱。肯迪雅所屬的乳品合作社,是法國最大的乳品合作社,生乳收購量占全法國五分之一。開元食品作為肯迪雅的合作代理商,擁有40年專業的餐飲產業經驗,從前端產品到末端銷售都有完整且高品質的服務,肯迪雅本身穩定性高、可信賴度也高,也因而成為國內烘焙業界愛用的鮮奶油之一。相關產品資訊可諮詢0800-020-368客戶服務專線,或官網  http://www.creation.com.tw

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