【家常料理】「蒸茄子」怎麼做才能好吃又不變色?大廚教這個關鍵方法,保證不翻車!

| 日期: 2021-04-22 02:15 | 編輯: 寧于晨 | 分類: 料理食譜 | 瀏覽數: 0

應該很多朋友都會好奇,茄子要怎麼蒸才能做到好吃又不變色呢?今天就來和大家分享 「蒸茄子」的秘訣,保證絕對不翻車!

 

材料:

1.茄子 (建議選擇嫩茄子)

2.蒜頭

3.青蔥

4.辣椒

 

調味料:

1.一品鮮醬油 

2.陳醋

3.蠔油

4.辣椒油

 

1.蒜頭、青蔥、辣椒切成丁備用

2.茄子切成長段,放入鹽水中浸泡一下

 

 

3.等水滾後,再上籠蒸茄子,蒸10分鐘

4.等茄子蒸的同時,我們來調個好吃的醬料,兩勺一品鮮醬油,一勺陳醋、一勺蠔油和一勺的辣椒油,拌勻即可

5.茄子蒸好後,稍微晾一下,接著用手一點一點的撕成條,擺盤

6.在茄子上放入蒜末,淋上調好的醬汁,再撒上一層小蔥花

7.倒入六成油溫,嗆香茄子。

 

8.最後,撒點辣椒末做點綴。這樣顏色漂亮又好吃的蒸茄子就完成啦!

 

 

是不是看得食指大動呢?趕緊自己動手做做看吧!喜歡的朋友要記得收藏哦!

 

食譜來源:欣爸家常菜

最後更新時間:2021-04-22 02:15

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