『年菜特輯』想好今年年菜怎麼吃了嗎？覓馬食堂-開元食品美味好夥伴

就要過年啦！<年菜特輯─開元食品美味好夥伴>

--東西式混搭食材的創意料理

想好今年年菜怎麼吃了嗎？

位於高雄的 #覓馬食堂，端出多種創意年菜料理，讓消費者在這個年有不一樣的味蕾體驗！有十多年料理經驗的陳老闆，擅長將在地以及當季食材融入西餐料理，不添加味精、調味料，凸顯原食物的風味，讓顧客擁有滿滿的幸福感，也因此收到很多正面迴響！

<甲仙芋泥奶酪塔—鹹甜滋味超好吃！>

採用來自甲仙的開元芋泥，利用鮮奶油、奶油起司一起製作，「因為芋泥較為濃郁，加入鮮奶油與乳酪起司混合後，近似慕斯的口感呈現，會比較順口」陳老闆說。東西方食材結合創造出的芋泥奶酪塔，口感帶微甜，還有淡淡的乳酪氣息~

除了甜點之外，陳老闆更推出「組合年菜」，綜合中式、日式、西式料理的特色，開發出「金杯蘋果烏魚子小點」以及「義大利牛肝菌野菇濃湯」：前者將台灣烏魚子的吃法，變化成西式的方式呈現，以蘋果莎莎醬為基底加入蒜苗、白蘿蔔丁，再搭配切丁烏魚子一同食用，讓整道菜酸酸甜甜、帶有微辣口感；後者則將台灣的香菇、蘑菇炒香後，加入義大利牛肝菌菇、馬鈴薯泥，一起燉煮後打成泥，並選用鮮奶油入湯裡，添加滑潤口感。