疫情下在家圍爐 人氣年菜外帶需求翻漲

記者: 陳嘉伶
美食特搜 | | 觀看數:0
疫情下在家圍爐 人氣年菜外帶需求翻漲

迎接農曆春節檔期到來,各地餐飲業者大搶圍爐團圓商機,加上國際疫情沒有減緩,國人無法出國,都必須留在台灣過年,也讓今年餐飲業的春節檔期業績熱鬧非凡,更因為近期疫情不確定性關係,很多家庭改選擇在家圍爐,讓年菜外帶也掀起另一波訂購熱潮;國內知名餐飲供應廠商開元食品,須配合各餐飲業者準備過年檔期所需之原物料,就明顯感受到備料壓力更勝往年,且越往中南部走越是明顯,尤其外帶覆熱年菜的需求成長更大,春節檔期不僅第一線餐飲業者忙翻,供應系統也為此加緊備戰。

 宜蘭三星鄉的差不多御藏私房也表示,因為不能出國旅遊,國人幾乎都會選擇往都市外移動,並且在外地安排過年假期,所以訂餐與外帶的需求很高,因為餐廳主打創作私房料理,所以菜單設計上每個環節都不能馬虎,光是冷盤「龍蝦手捲」,就使用了整尾的龍蝦、新鮮鮭魚等海鮮食材,並以「墨西哥餅皮」來卷製搭配,提升整體的口感與創意變化,主食也設計了一道「香煎鮭魚佐法芙娜百香果巧克力醬」,以新鮮鮭魚文火香煎,中間搭配酪梨提味,最後佐襯法國頂級法芙娜百香果巧克力醬和光源農場水耕蔬菜,要讓過年出遊的國人感受到不同的創意年味。

即將到來的農曆年節,業者評估,由於國內防疫開始進入升級狀態,預期民眾宅在家吃團圓飯機率大增,可望帶動相關年菜外帶的銷售能量,加上今年國人不出國度假之下,年節整體的消費需求將運用在國內,對於整體餐飲市場可望大大加溫。

差不多御藏私房:

宜蘭縣三星鄉星洲路一段183號 (03) 955-2682

最後更新時間:2021-01-29 15:20

熱門推薦

    Loading

    熱門排行

    登入ENews新聞網

    選擇一種方式登入/註冊

    使用Google登入

    使用Facebook登入

    留言評論