夏季高溫正式來襲 清爽蔬食躍上餐桌成為主角

| 日期:2020-07-23 | 作者: 陳嘉伶 | 分類: 養生食譜 | 瀏覽數: 0

端午節過後,夏季高溫正式成為每天的日常,雖著溫度轉變,人們餐飲的選擇也悄悄的有了變化,加上今年以來疫情的衝擊,促使消費者更加重視健康議題,原本佐餐、作為盤飾的生菜蔬食,也因此成為餐桌上的重要主角,不僅帶動了生菜蔬食的需求提高了,甚至已經可以成為重要的主餐選項。

 

開元食品的「光源農場」生菜蔬食,採用水耕養殖方式進行培育,在整體生長過程中不受天候影響,也不需要使用農藥,加上成長週期短,採收後可以保持蔬菜新鮮的甘甜口感,不僅水分飽滿,鮮嫩爽脆更是重要的特色,加上目前光源農場的產品種類很多,像是:貝比生菜、劍型芝麻葉、紅酸模、京都水菜等等,讓料理上的變化更增添無限的創意組合,也因此受到餐飲客戶、消費者的喜愛支持。

 

位於台北市內湖區新湖一路上的E.R.C FOOD達永食堂,在大台北大區極具盛名,尤其採用貨櫃屋做為餐廳的主體設計,新潮又亮眼的格局成為網美們打卡拍照的熱門景點,要吸引住消費者的喜好,還必須專注在餐飲的組合設計;達永食堂賴家丞經理表示,餐廳除了讓消費者覺得好吃是基本盤外,還必須進一步隨著季節變化,提供最佳的餐食組合給消費者,並且為餐食的健康、安全做到嚴密的把關,才能長時間獲得消費者的肯定與支持,像最近天氣變熱,加上疫情後健康意識抬頭,生菜的需求就自然提高,不論當成主餐或佐餐都很受歡迎。達永食堂長期與開元食品合作,其所提供的光源農場生菜種類就非常多元,料理現場的操作上變化性很高,可以滿足消費者多變的需求,加上安全、鮮嫩、不使用農藥,所以很受到我們消費者跟主廚師傅的喜愛。

 

現代人健康意識抬頭,對於怎樣吃得安心、吃得健康都非常要求,賴經理透過第一線觀察表示,近期點沙拉的客人真的有變多,願意把配菜吃完的也越來越多了;炎熱的氣溫不斷來襲,不妨多吃點清爽的蔬菜,渡過一個健康輕鬆的夏季時節。

 

ERC café 達永食堂

營業地址 : 台北市內湖區新湖一路200號 /  電話 : 02 2791 8885

營業時間:平假日11:30-21:30

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