吃出一肚子氣？　這樣吃豆不脹氣

【健康醫療網／編輯部整理】難以消除的經常性脹氣，可能代表腸道功能異常、腸阻塞、蠕動不佳或腸道菌群失調，還會伴隨抽筋、腹瀉、便祕等其他毛病，不能輕忽。然而放屁尷尬又失禮，別以為放屁是正常的生理現象，當次數過多、伴隨著令人作噁的氣味，可能意味著消化不良，腸道菌需分解太多食物殘渣而造成；「連環屁」甚至可能是大腸癌的症狀之一。此外，頻頻打嗝，且頻率突然增加很多，要擔心的是消化道病變，八成打嗝的人亦有胃食道逆流問題。

這些食物都可能造成脹氣
許多人都知道吃東西要細嚼慢嚥、少吃產氣食物，就能避免造成脹氣不適，但是明明都已經很小心了，為什麼仍有嚴重脹氣問題？大家以為多吃膳食纖維有助排便，但你知道糙米、花椰菜、蘋果、牛奶、豆類、氣泡飲料、高油膩、大魚大肉...等食物都容易造成脹氣嗎？《護腸胃‧抗脹氣14天計畫》一書中提及，透過飲食記錄，建立個人化飲食清單，客觀紀錄自己的飲食習慣，剔除讓腸道失常的元凶，打造專屬的低產氣飲食法。

《護腸胃‧抗脹氣14天計畫》教吃豆子不脹氣4祕訣
1.將豆類浸泡在熱水中：將豆類食物在80度的熱水中浸泡4小時，會導致脹氣的寡糖（棉子糖以及水蘇糖）減少 80%。
2.在烹煮前更換水：浸泡過程中，那些不能消化的寡糖，有部分進入了浸泡水中。因此建議烹煮前必須更換水。
3.盡可能久煮豆類食物：烹煮豆類食物40分鐘以上時間，同樣可減少碳水化合物所含有的成分。
4.在沸水中加入珍珠粉：在沸水中加入珍珠粉（也就是氫氧化鉀）。藉此將寡糖的成分再減少，並且其內含有的棉子糖以及水蘇糖的成分，會再減少20%。

除了避免、減少攝取產氣食物外，嚼食口香糖、用吸管喝飲料、抽菸、吞口水等動作，也會在不知不覺中吸入空氣，運動量低、便秘也會使得腸胃蠕動不佳，進而導致容易脹氣和放屁，所以，民眾在改善飲食習慣減少放屁機會外，也別忘了養成運動的好習慣。

（文章授權提供／優活健康網）

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