溫和GI食物改善脹氣　選對水果如廁順暢

【健康醫療網／記者黃翎娟報導】現代人作息、飲食不正常，工作壓力大，許多人都有腹脹的問題，這種腹脹、腹痛，通常在飲食之後會加劇，若改善食物的質地，可以減緩源自胃部的脹氣和腹痛，質地柔軟的食物可以讓胃部更快清空，這樣就不會長時間分泌胃酸，同時，柔軟的食物也會減少胃部對腸部拉伸的刺激，對原本腸子裡就堵滿了糞便的患者來說，腸部的過度伸展會造成下腹部痙攣，建議可採用GI溫和飲食，以減輕腸胃的負擔。

減少油膩食物攝取　高脂肪食物易胃酸逆流

什麼是GI？GI是指升糖指數（Glycemic IndexI），是指食物對增加血糖快慢的影響力。溫和的GI飲食由濡濕、柔軟或者液態食物組成，高纖、低纖或者居於其中，單看食用者的需求和耐受程度。大多數的纖維，來自於成熟的去皮水果、煮熟的蔬菜和質地柔軟的穀類，由於去皮、去籽、不含麩質、沒有粗糙的大塊結構，因此使胃部較快排空。較粗的葉類、高麗菜類、肉質較硬的水果及含有大量的籽以及粗糙的皮，還有豆類、堅果類、種籽類的食物，建議製作成泥狀再吃，否則就該避免。

採 GI 溫和飲食應對脂肪類攝取更加小心，脂肪類食物包括油炸類、比較濃厚的醬汁（如義式白醬、雞蛋乳酪胡椒醬以及奶油醬等），以及較油膩的肉類，如小羊羔肉、豬肉、牛肋排、鴨子等。因為脂肪會減慢胃部排空的速度，延長食物在胃部停留的時間，且高脂肪食物也會引發胃酸逆流，導致胃部不適。

吃水果助如廁順暢　胃食道逆流少吃酸性水果

水果是 GI 溫和飲食中的要角，常吃水果可以幫助如廁順，又不會增加飲食中粗糙不容易消化的負擔。選擇適當水果的訣竅在於，要能夠快速在胃部內被液化，不需要很多胃酸，避免產生脹氣。此外，吃水果的重點在攝取量，例如西瓜質地柔軟，但食用過量的時候，仍會產生脹氣；水果冰沙柔軟的質地對 GI 溫和飲食者來說是不錯的選擇，但是因為容易吞嚥，不小心吃多就會讓腹部隆起。

對有胃食道逆流的患者來說，有些酸性較高的水果應盡量避免，包括莓果、葡萄、柚子、鳳梨、百香果等，此類的水果就算打成冰沙，也不建議胃食道逆流的患者食用，以免造成胃食道逆流更加不適。

資料來源：《腹脹是身體的警訊：美國最強腹脹營養師，剖析10大腹脹主因，一週調整腸胃最佳狀態》

出版社：采實文化

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