氣候變遷對啤酒的影響

草根影響力新視野 (琪拉編譯)

如果世界大眾對於氣候變遷的態度還是沒改變，或許大麥工廠會先改變態度。一群世界各地的科學家研究氣候變遷對地球未來的影響，只希望惡夢不要成真。

而他們的惡夢，是害怕世界的啤酒會停產。

一篇發表在[Nature Plants]的期刊中，一群由中國、英國以及美國的研究學者組成的團隊表示，在本世紀末，因為乾旱與炙熱，會造成全球大麥收成減少，嚴重影響啤酒的製造。想像看，如果在美國啤酒的產量下滑20%，或是在愛爾蘭啤酒的價格上漲一倍，對於世界上啤酒愛好者影響會有多大。

從愛爾蘭到英國，從中國到捷克共和國，全世界人對啤酒如此喜愛，以至於啤酒已經成為地球上最受歡迎的酒精類飲料。作者之一的北京清華大學的教授Dabo Guan認為，本篇文章研究的對象是比較富裕的國家，像是美國，希望能告訴大家氣候變遷不是只影響比較貧困的國家，富裕的國家也會有食物短缺的問題。他說:[我們會受到影響，即便影響地比較小，但至少我們的啤酒產量會受影響。]

Guan教授說:[這個研究室一群教授在酒吧裡聚會時想到的。我們都是啤酒愛好者，我們在酒吧中聊到氣候變遷對農業的影響，於是我們想要使用國際貿易的模組，來看看氣候變遷對大麥產量的影響。全世界有17%的大麥是用來製造啤酒，其他的大部分是來餵食動物。]除了大麥外，他們還研究氣候變遷對巧克力或咖啡的影響。

他說，特別是乾旱影響啤酒價格最大。乾旱會造成愛爾蘭的啤酒上漲一倍，會造成捷克的啤酒上漲六到七倍。美國與中國因為人口，是喝最多啤酒的國家。在中國，啤酒價格會上漲10%，在美國則會上漲15%到20%。

對於大眾如何看待這件事，Guan教授很果斷地說:[我們的目的不是叫人現在要儘可能地努力多喝啤酒。]他說:[減少氣候變遷的速度是是每個人的責任!]

資料來源：https://www.nytimes.com