草根影響力新視野 鍾藝 編譯
近幾年來，一種名為Keto的「生酮飲食法」席捲了整個微胖界。「生酮飲食」簡單來說就是少吃、甚至完全不吃碳水化物，但攝入中等量的蛋白質，以及大量的脂肪。一些明星通過這樣的減肥法，確實有了些成效。社交網路讓這些名人減肥榜樣快速傳播，使得人人效仿。但營養學家卻呼籲，Keto減肥法不可學習，急需喊停。
在營養學家看來，像Keto這樣的低碳水化合物飲食法固然會導致體重降低，但這只是暫時的，並且對身體的長久健康並沒有積極影響。俄勒岡州立大學營養學教授梅Melinda Manore表示：「這樣的減肥法在讓脂肪減少的同時也會令肌肉減少。和其他節食療法一樣，一但飲食恢復正常，體重也就會上升。」
生酮飲食法最初並不是為了減肥，而是為了治療癲癇。在20世紀20年代，醫生髮現讓病人保持低碳水化合物攝入量可以使身體內的脂肪作為能量獲取的首要來源，而不是正常情況下的葡萄糖。當身體只有脂肪可以燃燒產生能量時，身體會將脂肪轉化為脂肪酸，然後再轉化為稱為「酮」的化合物，這些化合物可以被身體的細胞攝取。為什麼酮對癲癇發作有抑制作用，目前還不是很清楚，但根據2008年在神經病學相關雜誌上發表的一篇論文顯示，隨著抗癲癇藥物的開發，已經很少有癲癇患者依賴於酮飲食法控制病情，但一些對藥物無反應的患者仍然可以從中受益。
生酮飲食法是低碳水化合物飲食減肥法中的「新生代」，在此之前，阿特金斯法也是名噪一時的減肥方式。這兩種方式都沒有一個很具體的飲食建議，只是簡單粗暴的規定要拒絕碳水化合物，通常來說，碳水化合物每日攝入量應少於50克。名人Halle Berry 和Kourtney Kardashian都是這類減肥方法的推崇者。
生酮飲食法會迫使身體進入一種稱為「酮症」的狀態，這意味著身體的細胞在很大程度上依賴於酮類提供的能量。德克薩斯大學西南醫學中心臨床營養學教授，美國心臟協會（AHA）營養委員會主席Jo Ann Carson表示，為什麼酮症會導致體重減輕，研究人員目前對機理尚不完全清楚，但酮症似乎會削弱食慾並影響調節飢餓感的胰島素等激素。
不幸的是，經過生酮飲食法減肥的人往往比其他人更容易長胖，而且堅持幾周後，身體狀況會大幅度受損。生酮飲食還會導致人體內鈣的流失，進而導致骨密度隨著時間的推移而下降，增加患骨質疏鬆症的風險。另外，因為缺乏全面的營養，心臟健康也會亮起紅燈。想要心臟健康，水果，蔬菜，全穀物，低脂乳製品，去皮家禽和非油炸魚，堅果和豆類都需要攝取，而且還要限制紅肉、飽和脂肪和甜食。
AHA建議想要減肥的人，除了飲食控制，還需要每周進行至少150分鐘的適度運動以保持心臟健康。體重減輕和維護減肥成果都需要更多的鍛煉作為保證，但這對依靠生酮飲食法來減肥的人就是個問題，因為他們會體力不支，常常身乏無力。
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Reference :
Celebrities Are Obsessed with the Keto Diet. Why You Shouldn’t Be.
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