開放式廚房設計 Ｏ油污聰明入手 『魔術空間設計』

餐廚之間，在現代居家空間的規劃裡，似乎有取代客廳、躍昇為第一主角的優勢！
鑒於目前時下都會人士都忙於工作，對於家人之間的疏離感漸重，除了開放式書房的規劃之外，餐廳區域的多元且與廚房機能連袂設計，已是目前設計趨勢！然而，在傳統東方社會裡，大火快炒的料理方式下，開放式爐灶衍生而至的是油煙、以及在料理時候不可避免的雜亂場景…..這些又該如何避之？！邑天室內設計陳建泰、鄭珊怡設計師特別針對開放式餐廚區域的規劃安排上，以習慣、動線、機能、美學等方面加以註解，希望一方面可以摒除對於傳統餐廚區域的地域概念，另一方面也透過實際案例，強調開放式餐廚區域不再只是大坪數的專屬機能，透過邑天設計的巧思創意，也可以輕鬆擁有！

1.【生活習慣導向】
屋主可以依生活習慣規劃餐廚區域的位置。
邑天室內設計陳建泰、鄭珊怡設計師建議，不論是每天下廚或是偶爾料理者，現代化廚房設備，都可以解決油煙問題，所以可以考慮開放式餐廚設計。
如果喜愛大火快炒、且空間坪效足夠者，可以分為輕食(開放中島區)、熱炒(獨立廚房區)等二區；如坪數較小，可以考慮推拉門扉的設立，開闔之間，仍能夠保有獨立或開放的多元尺度變化。

▲如果喜愛大火快炒、且空間坪效足夠者，可以分為輕食(開放中島區)、熱炒(獨立廚房區)等二區。

▲如果全家外食機率多於親自下廚，亦或者喜愛簡單料理者，可以考慮開放式餐廚設計。

▲如坪數較小，可以考慮推拉門扉的設立，開闔之間，仍能夠保有獨立或開放的多元尺度變化。

2.【材質動線引導】
規劃上，邑天室內設計陳建泰、鄭珊怡設計師可以依照風格要求，以開放式介面的設計方式，自餐廳起延展至廚房空間中，無礙的尺度安排下，可以滿足視覺的延伸性，同時開闊的範疇中，無形中體現到整體空間的放大效果。
此時，廚房空間的材質、顏色的使用上，可以以較清淺、活潑的色系為主，必要時候成為整個開放廳區的焦點所在。

▲自餐廳起延展至廚房空間中，無礙的尺度安排下，可以滿足視覺的延伸性，同時開闊的範疇中，無形中體現到整體空間的放大效果。

▲延續廳區的風格，中島材質上也利用分割比例的方式，挹注清新的視覺效果。

▲廚房空間的材質、顏色的使用上，可以以較清淺、活潑的色系為主。

▲透過局部區域較為活潑的色系安排，成為空間裡的焦點所在。

▲白色的廚具設備，有效放大空間感受。

3.【多元機能連貫】
在空間坪數有限的規劃上，餐廚空間必須緊密的連貫，然而過於相近的距離，似乎又會產生壓迫感…邑天室內設計陳建泰、鄭珊怡設計師在整體機能鋪排上，透過客廳主牆聯袂廚房的雙重機能規劃，且利用開放式吧檯的設計，引申多元機能性。
如空間足夠時候，可以在旁規劃餐廳區域，讓整體居家空間的區域範疇更加豐富，家人生活之間的互動情感，也可以更加親暱！

▲透過客廳主牆聯袂廚房的雙重機能規劃，化解有限坪數中的格局劃分問題，同時具備多元機能特質。

▲邑天室內設計陳建泰、鄭珊怡設計師在整體機能鋪排上，且利用開放式吧檯的設計，引申多元機能性。

▲主牆聯袂開放式吧檯的機能，透過開放式吧檯的建立，有效延伸視覺感受。

▲透過設計款燈具的光源規劃，區分場域關係，更顯居家朗朗大器。

▲利用陳設的分布概念，有效劃分開放區域的機能與屬性。

4. 【挹注美學涵養】
「將中島與餐桌結合，透過其材質、形意、機能的設定，成為開放區域的亮點所在！」邑天室內設計陳建泰、鄭珊怡設計師表示。
中島區域的設計，多為開放式吧檯的形式規劃，同時具備輕食區域的使用機能。透過與餐桌機能的結合，除了滿足生活習慣之外，最要緊的是藉由其整體聯袂具設計美學的形意造型，構成全區的視覺焦點，同時也成為家人與親友們最愛駐足的地方！

▲透過與餐桌機能的結合，除了滿足生活習慣之外，最要緊的是藉由其整體聯袂具設計美學的形意造型，構成全區的視覺焦點，同時也成為家人與親友們最愛駐足的地方！

圖文提供：邑天室內設計
設計師：陳建泰、鄭珊怡
電　話：(02)2657-0838
地　址：台北市內湖路一段737巷33弄13號3樓
E-mail：[email protected]
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http://www.house108.com.tw/index.php?a=designers/info&id=319
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